Revueltos & Tortillas · 25 min
🍳 Tortilla Española Proteica
517kcal
27.2 gproteína
46.8 gcarbos
24.5 ggrasas
Ingredientes
- 4 huevos grandes (200g)
- 3 claras de huevo extra (100g)
- 1 papa mediana cocida en rodajas finas (200g)
- 1/2 cebolla en pluma (50g)
- 1 cda aceite de oliva (14g)
- Sal y pimienta
Preparación
- Cortá la papa en rodajas finas y la cebolla en pluma
- Calentá la mitad del aceite en una sartén pequeña, confitá papa y cebolla a fuego BAJO 12 min hasta tiernas — sin dorar
- Batí los huevos enteros con las claras, sal y pimienta en un bowl grande — las claras extra elevan la prote sin cambiar la textura clásica
- Volcá la papa y cebolla escurridas al bowl con los huevos, mezclá
- Calentá el resto del aceite en la sartén, volcá la mezcla
- Cociná 5 min a fuego medio-bajo hasta que la base esté firme
- Tapá con un plato y dale vuelta — el clásico paso español
- Deslizá de vuelta a la sartén y cociná 3 min más
- Dejá reposar 2 min antes de servir
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