Revueltos & Tortillas · 25 min
🍳 Tortilla de Batata Proteica con Ensalada
548kcal
22 gproteína
65.6 gcarbos
22 ggrasas
Ingredientes
- 3 huevos enteros (150g)
- 2 claras de huevo (66g)
- 300g batata en cubos cocidos
- 1 puñado lechuga (50g)
- 5 tomates cherry (30g)
- 30g pepino en rodajas
- 1 cda aceite de oliva (14g)
- Vinagre balsámico, sal y pimienta
Preparación
- Cortá la batata en cubos parejos, hervì 12 min hasta tiernos pero firmes
- Batí huevos con claras, sal y pimienta
- Mezclá la batata con los huevos batidos en bowl grande
- Calentá una sartén pequeña con aceite, volcá la mezcla
- Cociná 5 min a fuego medio-bajo hasta cuajar la base
- Tapá con plato y dale vuelta — el clásico paso español
- Cociná 3 min más del otro lado
- Servì con ensalada de lechuga, cherries y pepino al lado
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