Pastas · 25 min
🍝 Spaghetti Carbonara
710kcal
40 gproteína
70 gcarbos
30 ggrasas
Ingredientes
- 120g spaghetti seco (250g cocido aprox)
- 50g panceta cocida cortada en cubitos
- 2 yemas de huevo
- 30g queso pecorino o parmesano rallado
- ajo
- pimienta negra recién molida
- sal
Preparación
- Cocé el spaghetti al dente, reservá 100ml del agua de cocción
- En sartén dorá la panceta hasta crocante
- Mezclá las yemas con el queso y mucha pimienta en bowl
- Pasá el spaghetti caliente a la sartén con la panceta (FUERA del fuego)
- Volcá la mezcla yema-queso revolviendo rápido — el calor de la pasta cocina las yemas
- Si está espeso sumá agua de cocción. NO usar crema (la verdadera carbonara romana NO lleva crema)
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