Pescado · 22 min
🥔 Salmón Grillado con Puré de Papa con Yema y Crema
749kcal
49.4 gproteína
44.3 gcarbos
41.6 ggrasas
Ingredientes
- 200g filete de salmón
- 1 papa mediana cocida (200g)
- 50ml leche descremada
- 1 yema de huevo (17g)
- 1 cdita manteca (5g)
- 2 cdas crema de leche light (30g)
- Eneldo fresco, jugo de limón, sal y pimienta
Preparación
- Hervì la papa pelada, pisala con leche descremada caliente y manteca hasta liso
- Mezclá la yema cruda en el centro del puré aún caliente — emulsión rica con color naranja
- Salpimentá el salmón, cociná en sartén bien caliente con la piel para abajo 4 min hasta crocante
- Girá y cociná 2 min más a fuego bajo
- Mezclá la crema light con eneldo y limón para salsa, vertela sobre el salmón
- Servì con el puré al lado y una cuña de limón
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