Platos Calientes · 50 min
🥗 Pastel de Papa Argentino Tradicional con Ensalada
816kcal
62 gproteína
76.2 gcarbos
29.2 ggrasas
Ingredientes
- 200g carne molida magra 95% cruda
- 1.5 papas medianas (300g)
- 1/2 cebolla picada (50g)
- 1 huevo duro picado (50g)
- 5 aceitunas verdes picadas (15g)
- 30g queso mozzarella light rallado para gratinar
- 30ml leche descremada para puré
- 1/2 cdita manteca (3g)
- 1 puñado rúcula (30g)
- 1/4 cebolla morada en aros (30g)
- 1 cda pan rallado integral (5g)
- 1 cdita aceite de oliva (5g)
- Vinagre balsámico, comino, pimentón
Preparación
- Hervì las papas peladas 18 min, pisalas con leche descremada caliente y manteca
- Salteá cebolla picada en aceite hasta transparente, sumá la carne con comino y pimentón, cociná 8 min
- Apagá fuego, integrá huevo duro picado y aceitunas — el secreto del pastel argentino
- Armá en fuente de barro: capa de carne, capa de puré arriba, espolvoreá mozzarella + pan rallado
- Horneá a 200°C 22 min hasta gratinar dorado
- Aparte: ensalada con rúcula y aros de cebolla morada, aliñada con vinagre balsámico
- Dejá reposar 5 min antes de servir — cortes limpios
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