Platos Calientes · 18 min
🥗 Pasta Carbonara con Jamón y Ensalada Mixta
595kcal
43 gproteína
54.1 gcarbos
23 ggrasas
Ingredientes
- 3/4 taza fideos integrales cocidos (150g)
- 80g jamón cocido magro picado
- 2 huevos (100g)
- 30g queso parmesano rallado
- 1 puñado mix de hojas verdes (100g)
- 5 tomates cherry para ensalada (50g)
- 1 cdita aceite de oliva (5g)
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Cociná los fideos al dente y reservá 1/2 taza del agua de cocción
- Calentá una sartén SIN aceite, salteá el jamón en cubos hasta dorar — su grasa basta
- Batí los huevos enteros con el parmesano y mucha pimienta
- Volcá los fideos calientes sobre la mezcla de huevo APAGANDO el fuego — el calor residual cocina sin cuajar
- Sumá el jamón y un toque del agua de cocción para emulsión cremosa
- Servì con ensalada de hojas+cherry aliñada con un chorro de aceite
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