Ensaladas · 25 min

🍽️ Niçoise Reinventada

Name: Niçoise Reinventada
Prep time: 25 min
Cuisine: Argentina
Ingredients: 130g atún fresco grado sashimi; 1 papa cocida (100g); 1 taza judías verdes (80g); 1 huevo duro (50g); 1 filet de anchoa (5g); 5 aceitunas kalamata (10g); 2 hojas lechuga (60g); 1 cda aceite de oliva (12g); Mostaza Dijon y limón a gusto

413kcal

33.9 gproteína

28.4 gcarbos

18.2 ggrasas

Ingredientes

130g atún fresco grado sashimi
1 papa cocida (100g)
1 taza judías verdes (80g)
1 huevo duro (50g)
1 filet de anchoa (5g)
5 aceitunas kalamata (10g)
2 hojas lechuga (60g)
1 cda aceite de oliva (12g)
Mostaza Dijon y limón a gusto

Preparación

Cocé el huevo 9 min — yema firme pero húmeda
Blanqueá las judías verdes 4 min, cortá en frío
Cocé la papa hasta tierna, cortá en cuartos
Sellá el atún 30 seg por lado a fuego máximo — interior crudo
Cortá el atún en lonjas finas
Disponé todo en una fuente sobre cama de lechuga: papa, judías, huevo en cuartos, atún, kalamata
Aliñá con vinagreta de mostaza, aceite y limón

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