Pescado · 22 min
🐟 Merluza Poché con Salsa Blanca y Puré de Zapallo
318kcal
38.5 gproteína
15.9 gcarbos
11.2 ggrasas
Ingredientes
- 200g filete de merluza fresca
- 200g zapallo cocido en puré
- 50ml leche descremada para salsa
- 1 cdita manteca (5g)
- 1 cdita harina integral (5g)
- 1 cdita aceite de oliva (5g)
- Perejil fresco picado, jugo de limón, sal y pimienta
Preparación
- Hervì el zapallo, pisalo con sal y pimienta hasta liso
- Cociná la merluza al vapor o pochée 6 min en agua hirviendo apenas — queda muy jugosa
- Para la salsa blanca: derretì manteca, sumá harina y cociná 30 seg, volcá leche y batí hasta espesar
- Apagá fuego, sumá perejil picado y un toque de limón a la salsa
- Servì la merluza con salsa blanca arriba y puré de zapallo al lado
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