Sopas · 12 min

🍽️ Gazpacho Andaluz Original

Name: Gazpacho Andaluz Original
Prep time: 12 min
Cuisine: Argentina
Ingredients: 3.5 tomates maduros (350g); 1/2 pepino (100g); 1 morrón rojo (80g); 1 diente ajo (5g); 1 cda aceite de oliva extra virgen (14g); 1.5 cditas vinagre de Jerez (8g); 1 rebanada pan integral remojado (30g); Sal y un toque de comino

324kcal

8.7 gproteína

36.1 gcarbos

16.1 ggrasas

Ingredientes

3.5 tomates maduros (350g)
1/2 pepino (100g)
1 morrón rojo (80g)
1 diente ajo (5g)
1 cda aceite de oliva extra virgen (14g)
1.5 cditas vinagre de Jerez (8g)
1 rebanada pan integral remojado (30g)
Sal y un toque de comino

Preparación

Pelá los tomates haciendo cruz en la base y blanqueando 30 seg en agua hirviendo — la piel sale sola
Procesá tomates, pepino pelado, morrón, ajo, pan remojado
Volcá vinagre y aceite EN CHORRO FINO mientras procesás — emulsión clave
Sumá agua fría hasta textura deseada (debe quedar cremoso pero bebible)
Refrigerá MÍNIMO 2 horas — el gazpacho frío es ley
Servì decorado con cubitos de pepino, tomate y un chorro de aceite

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