Pastas · 18 min
🍝 Carbonara Light Romana
605kcal
35.4 gproteína
49.2 gcarbos
29.6 ggrasas
Ingredientes
- 3/4 taza pasta cocida (150g)
- 40g panceta cocida y drenada
- 1 huevo (50g)
- 2 cdas pecorino rallado (20g)
- 1 cda parmesano rallado (10g)
- 1 diente de ajo (3g)
- Pimienta negra recién molida
Preparación
- Cociná la panceta en sartén SIN aceite hasta que suelte su grasa, drená en papel — clave para versión light
- Cociná la pasta al dente, reservá 1/2 taza del agua
- Batí el huevo con pecorino y parmesano en bowl grande
- Apagá el fuego, volcá la pasta caliente sobre la mezcla de huevo — el calor residual cocina sin cuajar
- Sumá la panceta y un toque del agua de cocción si necesitás cremosidad
- Terminá con MUCHA pimienta negra molida — auténtico romano
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