Sopas · 240 min

🍽️ Caldo de Hueso con Verduras

Name: Caldo de Hueso con Verduras
Prep time: 240 min
Cuisine: Argentina
Ingredients: 100g carne con hueso de pollo (carcasa o muslos); 1 zanahoria (100g); 2 tallos apio (60g); 1 puerro (40g); 2 dientes ajo (8g); 1 cdita perejil (5g); 1/2 cda aceite de oliva (6g); 1.5 cditas vinagre de manzana (8g); Hierbas: tomillo, laurel, granos de pimienta

294kcal

33.6 gproteína

16.9 gcarbos

10.2 ggrasas

Ingredientes

100g carne con hueso de pollo (carcasa o muslos)
1 zanahoria (100g)
2 tallos apio (60g)
1 puerro (40g)
2 dientes ajo (8g)
1 cdita perejil (5g)
1/2 cda aceite de oliva (6g)
1.5 cditas vinagre de manzana (8g)
Hierbas: tomillo, laurel, granos de pimienta

Preparación

Tostá los huesos en horno 25 min a 200°C — clave para sabor profundo
Pasá huesos a olla con verduras enteras, agua a cubrir y vinagre (extrae minerales)
Cociná a fuego MUY bajo 4 horas — apenas debe burbujear
Espumá impurezas que suban a la superficie
Colá y descartá sólidos, refrigerar para que la grasa suba y quitarla
Servì el caldo limpio recalentado con un toque de perejil

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