Steakhouse · 25 min
🥩 Bife Ancho 600g con Champiñones al Ajillo y Espárragos
1400kcal
135 gproteína
17 gcarbos
88 ggrasas
Ingredientes
- 1 bife ancho crudo (600g — pieza grande)
- 200g champiñones blancos en láminas
- 150g espárragos verdes frescos
- 6 dientes de ajo (4 picados + 2 enteros con piel)
- 2 cdas aceite oliva extra virgen (20g — 10g champiñones + 10g espárragos)
- 1 cda perejil picado
- Sal gruesa, pimienta negra recién molida, ají molido
Preparación
- Sacá el bife ancho 1 hora antes para temperatura ambiente. Salpimentá generoso 30 min antes.
- Sellá el bife en sartén de hierro bien caliente, junto con los ajos enteros, hasta costra dorada; terminá al punto deseado y dejá reposar 8 min.
- En otra sartén con oliva, salteá los champiñones con el ajo picado hasta dorados; salpimentá y sumá perejil.
- Salteá o grillá los espárragos con oliva 3-4 min hasta tiernos pero firmes; salá.
- Serví el bife cortado en contra de la fibra con los champiñones al ajillo y los espárragos.
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